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作者:admin 来源:  日期:2017/12/11 20:35:29 人气:

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工具准备:厨房秤、面粉筛、小号打蛋盆、手动打蛋器、裱花袋、6 连布丁模、烤箱、UN11006-6 连布丁模(双面矽利康)(如图1)

材料准备:此配方可做蛋糕甜甜圈 6 个

蛋糕粉(或低筋面粉)57 克,鸡蛋 75 克,杏仁粉 18 克,鲜奶 60 克,细砂糖67 克,黄油 60 克,泡打粉 2 克

小贴士:1.杏仁粉可以给蛋糕增加果仁的香气, 如果手边没有, 可以用等量的低筋面粉来代替。2. 可以用动物鲜奶油来代替鲜奶,做好的蛋糕奶香味更浓,也更湿润。3. 如果家里有巧克力酱,可以熔化后裹在蛋糕表面上作为装饰,更漂亮且美味。

烤箱设置:预热温度:170℃,烘烤位置:中层,烘烤温度:170℃上下火,烘烤时间:20 分钟

准备工作:将蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉一起放入盆内,用手动打蛋器混合均匀,用面粉筛过筛备用(如图2)

图1

图2

开始制作

1 黄油切成小块,放入小打蛋盆中,隔温水化成液态。

2 化好的黄油液体。

3 鸡蛋放入干净的打蛋盆中,加细砂糖,用手动打蛋器打至砂糖溶化。

4 加入鲜奶,用手动打蛋器打匀。

5 打匀后的状态。

6 加入化开的黄油,用手动打蛋器打匀。

7 打匀后的状态。

8 加入筛过的粉类。

9 用手动打蛋器搅匀成面糊状,不要过度搅拌。

10 将面糊装入裱花袋中,挤入模具中至八分满。

11 模具放入预热好的烤箱中层烤网上,以 170℃上下火烘烤 20 分钟。

12 取出模具,放凉后脱模。

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